Cajun Mac és sajt | A CURRY SZÁF

1
Cajun Mac és sajt |  A CURRY SZÁF

A megosztás törődés!

A Cajun mac és a sajt csodálatos! Próbálja ki ezt az egyszerű receptet.

Amikor a gyerekeim felnőttek, ezt az ételt kérték minden születésnapra vagy más különleges alkalmakra. A legtöbb nap curryt főztem, ahogy kellett, miközben a szakácskönyveimet írtam, de ez a Cajun mac és sajt az, amire igazán vágytak. Tényleg Cajun sajtnak és macnak kellene hívni, mert annyi sajt van benne. Meg kell halni ezért a tésztáért!


Cajun mac és sajt

Erről a Cajun mac és sajt receptről.

Mindenkinek megvan a saját ízlése, és az én családom sincs másképp. Amikor ezt a krémes Cajun mac-et és sajtot készítem a lányaimnak, mindig kérik, hogy Cajun fűszerezett garnélarákot adjanak hozzá. Így az alábbiakban azokhoz is adtam utasításokat.

Amikor a fiamnak készítettem, mindig nem kért garnélarákot. Gyűlöli őket. Így ezt a Cajun mac-et és sajtot garnélarák nélkül is elkészítheti, ha úgy tetszik.

Mennyi sajt!?

Igen, baromi sok sajtot adnak a szószhoz. Ez az egyik oka annak, hogy olyan jó!

Használhat azonban kevesebbet, ha akarja. Azt is eldöntheti, hogy melyik sajtot szeretné hozzáadni. Imádom az éles cheddarral, de lehet, hogy jobban szereti az enyhébb ízt.

Előre dolgozva…

Amikor elkészíti a Cajun mac és sajt egyedényes változatát, a legjobb, ha készen áll, akkor tálalja.

Sokszor készítettük ezt nagy csoportoknak, sokszor megdupláztuk vagy megnégyszereztük a receptet. Amikor ezt megtesszük, az egészet előre elkészítjük, majd tálalás előtt kisütjük.

A tetejére morzsolt sajtos kekszet teszünk, és lefedve kb 30 perc alatt átmelegítjük. Az erre vonatkozó részletes utasítások az alábbi receptkártyán találhatók.

Hogyan készítsünk Cajun Mac-et és sajtot


Hozzávalók Cajun machoz és sajthoz

Mielőtt elkezdené, szedje össze az összes összetevőt. Sokkal könnyebb így.

1. lépés.


Cajun fűszerekben pácolt garnélarák.

Ha garnélarákot használunk, ízesítsük Cajun fűszerezéssel, és tegyük félre pácolásra. Ez a lépés nem kötelező.

Használhatja a boltban vásárolt cajun fűszereket, vagy elkészítheti saját maga. Itt van egy receptem hozzá.

2. lépés – A makaróni elkészítése


Főtt makaróni vajjal

Főzzük meg a makarónit a csomag utasításai szerint. Csepegtessük le, majd öblítsük le, majd keverjük hozzá a vajat, hogy a tészta ne ragadjon össze.

3. lépés


Sajtot adunk a makarónihoz

Még forrón adjunk hozzá egy marék sajtot a tésztához, és keverjük össze.

4. lépés.


Hagyma és fokhagyma turmixolt.

A hagymát és a fokhagymát sima masszává turmixoljuk.

5. lépés.


Fűszerkeverékkel és fokhagymás-hagymás masszával felolvasztott vajat.

6. lépés.


Tejszínt, tejet és tejfölt adunk a serpenyőbe.

Hozzákeverjük a tejszínt, a tejet és a tejfölt, majd enyhén pároljuk. Ideje hozzáadni a sajtot!

7. lépés.


Sajt hozzáadása a serpenyőhöz

Adja hozzá az összes sajtot a serpenyőbe, egy-egy marékkal. Ha ezt megteszed, akkor is elég levesnek fog tűnni, ezért érdemes folyamatosan keverni, hogy a sajt a mártásba emulgeálódjon ahelyett, hogy csomóssá válna.

8. lépés.


A makarónit szószba keverjük.

A főtt makarónit a szószhoz keverjük. Általában lassan és ízlés szerint teszem hozzá.

9. lépés.


cajun mac és sajt

Fent a Cajun mac és sajt garnélarákkal. Ízlés szerint a garnélarákot ki is hagyhatja. Tálaláskor újhagymával (hagymahagyma) díszítjük.

Felkészülési idő
20 perc

Főzési idő
15 perc

Teljes idő
35 perc

Hozzávalók

  • 225 g bébi garnélarák vagy közepes garnélarák apróra vágva, kivágva és meghámozva

  • 4 bőséges evőkanál Cajun fűszerezés vagy jó minőségű boltban vásárolt

  • 1 kg (2 ¼ font) száraz makaróni

  • 720 g (9 csésze) reszelt éles és/vagy közepes cheddar sajt

  • 240 g (3 csésze) reszelt friss parmezán sajt

  • 115 g (4 uncia) vaj

  • 1 nagy hagyma – apróra vágva

  • 12 gerezd fokhagyma

  • 1 1/2 evőkanál oregánó

  • 1 1/2 evőkanál paprika

  • 1 teáskanál frissen őrölt bors

  • 500 ml (2 csésze) tej

  • 425 ml (1 1/2 csésze) dupla tejszín

  • 250 ml (1 csésze) tejföl

  • 3 tojássárgája

  • Só ízlés szerint

Utasítás

  1. Tedd a garnélarákokat egy tálba, és szórd meg Cajun fűszerezéssel. Jól összekeverjük és félretesszük.
  2. Forraljunk fel egy nagy fazék enyhén sós vizet. Forráskor öntsük bele a makarónit, és főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg az állaga nem lesz ízlésünk szerint. A makarónit leszűrjük, és egy nagy tálba tesszük. Keverjünk hozzá 2 evőkanál vajat és körülbelül 3 nagy marék cheddar sajtot. Jól összekeverjük és félretesszük.
  3. A hagymát és a fokhagymát aprítógépbe tesszük, és addig turmixoljuk, amíg sima tésztát nem kapunk.
  4. Most olvasszuk fel a maradék vajat ugyanabban az edényben, ahol a makarónit főztük, és adjuk hozzá a maradék cajun fűszerkeveréket. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát. Hagyja, hogy körülbelül két percig süssön.
  5. Felöntjük a tejjel, a tejszínnel és a tejföllel, és közepes lángon pároljuk. Ehhez a mártáshoz marékkal adjuk hozzá a sajtot, miközben folyamatosan keverjük, amíg az összes sajtot hozzá nem adjuk.
  6. Pároljuk körülbelül öt percig, hogy a szósz besűrűsödjön, miközben folytatjuk a habverést. Ne hagyd abba a habverést! Csökkentse egy kicsit a lángot, és keverje hozzá a felvert tojássárgáját és a garnélarákot. Ezután lassan öntsük az elkészített makarónit a szószba, és folytassuk a keverést, ahogyan szoktuk.
  7. Elsőre úgy tűnhet, mintha a makaróni belefulladna a szószba. Ne aggódj, úton vagy a sajtos, makaróni mennyország felé. Miután az összes makarónit bevonta a sűrű sajtmártással, kapcsolja le a tüzet, és újhagymával (hagymahagyma) és egy kis cajun fűszerkeverékkel díszítve tálalja.
  8. Recept variáció: Amikor ezt a receptet nagy bulik előtt készítjük el, azt látjuk, hogy a sajtot és a makarónit a legegyszerűbb korán elkészíteni úgy, hogy egy kis sajtot kihagyunk belőle. A tésztát csak al dente főzzük, mielőtt a szószhoz adjuk. Ezután az egészet egy vagy néhány rakott edénybe öntjük.
  9. Ezután egy csomag sajtos kekszet teszünk a robotgépbe, amíg nem lesz más, csak morzsa. Befejezésül szórjuk meg a makaróni tetejét a sajtkeksz morzsával és egy kis reszelt sajttal.
  10. A rakott edényeket szorosan letakarjuk alufóliával, és 30 percre 200 fokos sütőbe tesszük. Kivesszük a sütőből, és alufóliával letakarva még tíz percig állni hagyjuk.
  11. Vedd le a fóliát és ásd bele!

Megjegyzések

A kalóriaszámot és más táplálkozási információkat egy alkalmazással adták hozzá. Lehet, hogy nem pontos.

Ajánlott termékek

Az Amazon munkatársaként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.


Tetszett ez a recept?

Kérlek csatlakozz hozzám a Facebookon, ahol megosztom a legújabb receptjeimet és videóimat. Csak kattintson arra a Facebook ikonra a bal oldalon, és ismerjük meg egymást!

Remélem, tetszeni fog ez a Cajun mac és sajt recept. Ha kipróbálod, írj egy megjegyzést. Szeretnék hallani rólad.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply