Áztassa a vöröslencsét legalább 1 órára vagy tovább.
Kisállat száraz cukkini szeleteket, és tartsa félre.
Keverje sima tésztává a dalt, csak annyi vizet használjon, amennyi a turmixolásához szükséges.
A Pakora tésztához adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a sót, a chiliport és a sót, jól keverjük össze, pár másodpercig keverjük. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót a tésztához, a gyömbért, a zöld chilit, a koriandert, és jól keverjük össze. A tésztának palacsintakeverék állagúnak kell lennie, ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet.
Egy serpenyőben közepes-magas lángon hevítsük fel az olajat. A serpenyőben körülbelül 1 hüvelyk olajnak kell lennie. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj készen áll-e, tegyen egy csepp tésztát az olajba. A tésztának fel kell jönnie, de nem változtatja meg azonnal a színét.
A cukkiniszeleteket egyenként mártsuk bele a tésztába, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje a tészta. Ezután lassan cseppentjük a serpenyőbe.
A pakorákat kis adagokban, nem átfedésben sütjük. A pakorák főzése körülbelül 4-5 percet vesz igénybe.
Időnként fordítsa meg őket. A pakorák mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha az olaj túl forró, a pakorák túl gyorsan megbarnulnak, és nem lesznek ropogósak.
A tészta megmaradt, körülbelül egy evőkanálnyi tésztát tegyünk az olajba. Kis adagokban süssük aranybarnára a pakorákat.
A ropogós, finom pakorák már tálalásra készek. Ezt a két pakorat szeretem egymás mellett tálalni.
