Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. További információért tekintse meg a társult vállalkozásokra vonatkozó szabályzatunkat.
Ha egészséges reggeli ötleteket keres, tartson egy adagot ebből a házi készítésű egészséges palacsintakeverékből a kamrában. Amikor megüt a hangulat, egyszerre 3-4 palacsintához keverje össze a tésztát. Ez és ideális forgatókönyv hétköznapi reggelihez gyerekekkel vagy egy nagy családi villásreggelihez hétvégén.
Abban az örök harcban, hogy a gyerekeimet tápanyagdúsabb táplálékkal etessem, a gabonapelyhes dobozon túl egyszerű reggeli lehetőségeket kerestem. Sok tojásrántottát készítünk gyümölcsökkel, de a gyerekek idegesek lesznek, ha mindig ugyanaz.
A palacsintát mindig hétvégi kényeztetésnek éreztem, de ezen változtatni akartam. Már megvolt ez a fantasztikus palacsintakeverék recept, de egy véletlenszerű hétköznap délelőttre alkalmassá kellett tennem.
Lekicsinyítettem a receptet, hogy mindössze 3-4 darab, egyenként 4 hüvelyk átmérőjű palacsinta legyen belőle. Ez tökéletes iskola előtt; mindenki kap egy forró és friss palacsintát! A száraz keveréket a kamrában tartom, és csak egy-két perc kell a tészta felveréséhez.
Most már több napja palacsintát főzök reggelire. Még ha nem is tudom ellenőrizni, mit esznek ebéd közben, legalább tudom, hogy tele hassal kezdték a napot.
Palacsintát sütni az egész családnak szombat reggel? Csak dupla (vagy háromszor!) adag, és már mehet is.
A recept hozzávalói
Röviden: Íme egy gyors pillanatkép a recept összetevőiről.
Lásd az alábbi receptkártyát meghatározott mennyiségekre.
Hozzávalók megjegyzései
- Teljes kiörlésű liszt: 4 csésze teljes kiőrlésű tésztaliszt helyettesíthető a 3 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt + 1 csésze univerzális liszt helyett.
Lépésről lépésre szóló utasítások
A száraz palacsintakeverék elkészítéséhez:
- Egy nagy tálban keverje össze a búzalisztet, az univerzális lisztet és a többi kiválasztott száraz hozzávalót. Tárolja légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten.
A palacsinta elkészítéséhez:
- Egy közepes tálba adjuk hozzá a száraz palacsinta keveréket, a tejet, a tojásokat, a sütőport és az olívaolajat. Keverjük össze, majd hígítsuk fel vízzel a kívánt állagúra.
- Melegíts elő egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Egyszerre ¼ csészével adjuk hozzá a palacsintatésztát. Körülbelül 3-4 percig főzzük, amíg a tészta el nem kezd dermedni a széleken, és a palacsinta enyhén megpirul a serpenyő oldalán.
- Fordítsa meg és folytassa a főzést, amíg a második oldala meg nem pirul, és a palacsinta átsül, körülbelül 2-3 perccel tovább.
- Tegyük egy tányérra, és ismételjük meg a maradék tésztával. Vajjal és juharsziruppal vagy eperrel és tejszínhabbal tálaljuk.
Recept tippek és variációk
- Hozam: A száraz keverék hozama attól függ, hogy hány különböző száraz összetevőt ad hozzá és milyen mennyiségben. Ha palacsintát készít ¾ csésze száraz keverékből és a hozzá tartozó összetevőkből, akkor 3-4 palacsintához elegendő tésztát kap, egyenként kb. Dupla vagy háromszoros adag nagy hétvégi tételekhez az egész család számára.
- Tárolás: A visszamaradt palacsintákat lefedve tárolja legfeljebb 4 napig.
- Mélyhűtő: A palacsintát le lehet fagyasztani. Szobahőmérsékleten felolvasztjuk vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztjuk.
- Gofri: Ez az egészséges palacsintakeverék gofri készítéséhez is használható. Csak melegítsen elő egy gofrisütőt, és járjon el a gyártó utasításai szerint.
Recept GYIK
Ha nem szeretne tojást a palacsintába, készítsen len tojást, őrölt lenmagból készült tojáspótlót. Lentojás készítéséhez keverjünk össze egy evőkanál őrölt lenmaglisztet három evőkanál vízzel. Hagyja állni a hűtőszekrényben 15 percig, hogy összeálljon, mielőtt hozzáadná a recepthez.
Az univerzális lisztet kemény és lágy búzából is őrlik, mindkettőből elegendő a 10-12%-os fehérjetartalom eléréséhez. A korpát (a búzamag külsejét) és a csírát (belső mag) őrlés előtt eltávolítják, így az endospermiumot elhagyják. A teljes kiőrlésű liszt mindenből készül: endospermiumból, korpából és csírából. Magasabb a fehérjetartalma (akár 15%), és több tápanyagot, rostot és ízt tartalmaz. A korpa és a csíra is megzavarja a gluténképződést, ezért a legtöbb pék kerüli a teljes kiőrlésű lisztet, mert sűrűvé, sőt nehézzé teheti az ételeket. A teljes kiőrlésű liszttel készült pékáruk is hajlamosak gyorsabban barnulni.
További reggeli ötletek
Egészséges palacsinta mix
Ha egészséges reggeli ötleteket keres, tartson egy adagot ebből a házi készítésű egészséges palacsintakeverékből a kamrában. Amikor megüt a hangulat, egyszerre 3-4 palacsintához keverje össze a tésztát.
A száraz palacsintakeverék elkészítéséhez:
-
Egy nagy tálban keverje össze a búzalisztet, az univerzális lisztet és a többi kiválasztott száraz hozzávalót. Tárolja légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten.
A palacsinta elkészítéséhez:
-
Egy közepes tálba adjuk hozzá a száraz palacsinta keveréket, a tejet, a tojásokat, a sütőport és az olívaolajat. Keverjük össze, majd hígítsuk fel vízzel a kívánt állagúra.
-
Melegíts elő egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Egyszerre ¼ csészével adjuk hozzá a palacsintatésztát. Körülbelül 3-4 percig főzzük, amíg a tészta el nem kezd dermedni a széleken, és a palacsinta enyhén megpirul a serpenyő oldalán.
-
Fordítsa meg és folytassa a főzést, amíg a második oldala meg nem pirul, és a palacsinta átsül, körülbelül 2-3 perccel tovább.
-
Tegyük egy tányérra, és ismételjük meg a maradék tésztával. Vajjal és juharsziruppal vagy eperrel és tejszínhabbal tálaljuk.
- Teljes kiörlésű liszt: 4 csésze teljes kiőrlésű tésztaliszt helyettesíthető a 3 csésze teljes kiőrlésű búzaliszt + 1 csésze univerzális liszt helyett.
- Hozam: A száraz keverék hozama attól függ, hogy hány különböző száraz összetevőt ad hozzá és milyen mennyiségben. Ha palacsintát készít ¾ csésze száraz keverékből és a hozzá tartozó összetevőkből, akkor 3-4 palacsintához elegendő tésztát kap, egyenként kb. Dupla vagy háromszoros adag nagy hétvégi tételekhez az egész család számára.
- Tárolás: A visszamaradt palacsintákat lefedve tárolja legfeljebb 4 napig.
- Mélyhűtő: A palacsintát le lehet fagyasztani. Szobahőmérsékleten felolvasztjuk vagy mikrohullámú sütőben kiolvasztjuk.
Szolgáló: 1palacsintaKalória: 120kcalSzénhidrátok: 18gFehérje: 5gZsír: 4gTelített zsír: 1gTöbbszörösen telítetlen zsírok: 1gEgyszeresen telítetlen zsír: 1gTranszzsír: 0,01gKoleszterin: 45mgNátrium: 134mgKálium: 143mgRost: 2gCukor: 2gA-vitamin: 111IUKalcium: 110mgVas: 1mg
Meggan Hill az élelmiszeripari területen népszerű digitális kiadvány, a Culinary Hill ügyvezető séfje és vezérigazgatója. Imádja ötvözni középnyugati ételemlékeit a kulináris iskolai végzettségével, hogy megalkothassa saját ízletes, modern családi ételeket. Olvasók milliói keresik fel minden hónapban a Culinary Hillt, hogy alaposan tesztelt recepteket, valamint a hozzávalók elkészítéséhez, az előre főzéshez, az étlap megtervezéséhez és a szórakoztatáshoz szükséges készségeket és trükköket találják. A Wisconsin-Madison Egyetemen és a College of the Canyons iCUE kulináris művészeti programján végzett.
