Egyszerű házi készítésű lasagna – költségvetési bájtok

Láttad mostanában a lasagne árát az éttermekben? Amikor utoljára lasagne-t láttam az étlapon, 20 dollár volt… szeletenként! Beszéljen a matricás sokkról. Így tudtam, hogy ha meg akarom szerezni a lasagne-javításomat, akkor otthon kell elkészítenem. Tévedés ne essék, egy fröccs, hogy étteremben rendeled, vagy otthon készíted el, mert tele van hússal és sajtos finomsággal. De legalább a házi lasagne közelebb van a 20 dollárhoz az egész serpenyőért, nem szeletenként. 😅

A lasagna három fő összetevője

A lasagna az összetevők tökéletes kombinációja: tészta, paradicsom és sajt. Pontosabban, a klasszikus lasagna három fő összetevője a vörös hús szósz, a lasagne tészta, valamint a ricotta és más sajtok keveréke. A három összetevő bármelyikét kicserélheti különböző stílusú lasagne készítéséhez (fehér lasagne, vegetáriánus lasagna, spenótos lasagna stb.), de a mai receptünk egy klasszikus lasagna paradicsomos húsmártással, ricotta sajttal turmix, és lasagne tészta.

Hogyan rétegezzük a lasagnát

A házi lasagna nagyon megéri

A házi lasagne elkészítése nem éppen egy gyors vacsoramegoldás. Ez határozottan egy kis időt és erőfeszítést igényel, de megéri! A gazdagon fűszerezett vörös szósz rétegei, a puha tészta és a rengeteg olvadt sajt a kényelmes ételek megtestesítőjévé teszik. Ráadásul a lasagne nagyon fagyasztóbarát, így egyszer beletehetsz a munkába, és még hetekig élvezheted a munkád gyümölcsét.

Hogyan fagyasszuk le a lasagnát

Sütés után fagyassza le: Hagyjuk kicsit kihűlni a lasagnét, majd osszuk szét egy darabra. Hűtsön le minden adagot egy visszazárható tartályban a hűtőszekrényben, majd tegye be a fagyasztóba hosszú távú tárolás céljából. A lasagne körülbelül három hónapig jó marad a fagyasztóban. Az újramelegítéshez egyszerűen vegyen ki egy szeletet a fagyasztóból, és melegítse újra a mikrohullámú sütőben. A legjobb eredmény elérése érdekében azt javaslom, hogy először a leolvasztási módot használja, majd a mikrohullámú sütőt magas fokozaton, amíg fel nem melegszik.

Fagyassza le sütés előtt: Ha szeretné először lefagyasztani és később sütni, egyszerűen kövesse az alábbi receptet a rétegezési lépésben, majd fedje le és hűtse le teljesen a lasagnét a hűtőszekrényben. Ha kihűlt, tegyük a fagyasztóba (légmentesen záródó edénybe), és fagyasszuk meg, amíg megszilárdul. A fagyasztott lasagne sütéséhez először hagyja teljesen felolvadni a hűtőszekrényben 24 órán keresztül. Ezután süssük az előírás szerint, és adjunk hozzá további 10 percet, hogy kompenzáljuk a kihűlt hozzávalókat.

Mit tálaljunk lasagne mellé

Ön csak annyi időt töltött a remekmű házi lasagne elkészítésével, ezért azt javaslom, hogy az oldala legyen egyszerű. A házi fokhagymás kenyeret és az egyszerű köret salátát tényleg nem tudod legyőzni! Vagy talán csak egy kis snack-snack előételt szeretne tálalni, amíg a lasagne a sütőben van? Ha ez a helyzet, egy kis Bruschetta a jegyed!

Lasagna készítés – Lépésről lépésre fotók

Kezdje azzal, hogy egy mély serpenyőben megpirít 1 kg olasz kolbászt. Amíg a kolbász sül, felkockázunk egy sárgahagymát. Adjuk hozzá a felkockázott hagymát a kolbászhoz, és főzzük tovább néhány percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.

Adjon hozzá egy 28 oz-t. konzerv zúzott paradicsom, ½ 6 oz. konzerv paradicsompüré (kb. 5 evőkanál), és 1 evőkanál olasz fűszer. Keverjük össze.

Részben fedje le a serpenyőt fedővel, vegye le a hőt közepesen alacsonyra, és hagyja, hogy a szósz forrjon, amíg elkészíti a többi hozzávalót. A mártást időnként megkeverjük, miközben forr.

Melegítse elő a sütőt 350 ºF-ra. Ezután elkészítjük a sajtos tölteléket. Adjunk hozzá 2 csésze teljes tejes ricottát, 1 csésze reszelt olasz sajtkeveréket, 1 nagy tojást és ¼ teáskanál frissen tört borsot egy tálba. Addig keverjük, amíg minden egyenletesen el nem áll, majd tegyük félre a sajtot.

Töltsön meg egy nagy edényt vízzel, és adjon hozzá ½ evőkanál sót. Forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá 9 lasagne tésztát. A tésztát addig főzzük, amíg megpuhul (kb. 8 perc), ügyelve arra, hogy ne főzzük túl a tésztát. A puha tészta könnyen szakad, és a lasagne sülésekor pépes lesz. A tésztát szűrőedényben leszűrjük.

Kenjünk meg körülbelül 1 csésze húsmártást egy nagy tepsi aljára. Tegyünk három lasagne tésztát a szósz tetejére. Osszuk három részre a sajtos keveréket (egy-egy lasagneréteghez), majd az egyik adagot egyenletesen kenjük a három tésztára.

Ismételje meg még kétszer a szószos-tészta-sajtos rétegeket (összesen három rétegben), majd öntse rá a maradék húsmártást és két csésze reszelt mozzarellát.

Fedjük le a lasagnét alufóliával, és süssük előmelegített 350 fokos sütőben 40 percig. 40 perc elteltével vegyük le a fóliát, és forgassuk tovább a tűzön.

Süssük a lasagnét körülbelül öt percig, vagy addig, amíg a sajt egy kicsit megbarnul a tetején. A brojlerek nagyon eltérőek lehetnek, ezért ebben a lépésben alaposan figyelje meg a lasagne-t! A sült lasagne tetejét ízlés szerint vágott petrezselyemmel díszítjük.

Szeleteld fel a lasagnét 9 (vagy 12) részre, és tálald! …Vagy hűtse le az adagokat, majd tegye át a fagyasztóba később (helló, házi készítésű Stouffer!)