Khasta Mathri – indiai sós keksz
A Khasta Mathri egy népszerű, klasszikus sós snack. Tálalhatja ezeket a Mathries-t savanyúsággal teázás közben, vagy fogyaszthatja úgy, ahogy van! A közelgő ünnepekre a Mathries egy jó harapnivaló, amelyet minden vendégnek fel lehet tálalni. Egyszerű, de különleges házi készítésű ajándék is lehet.
- 1 csésze univerzális liszt maida vagy sima liszt
- 2 Evőkanál sooji búzadara liszt
- 1/2 tk só
- 1/4 tk fekete bors összetörve
- 1/4 tk köménymag jeera
- 2 Evőkanál olaj repce vagy növényi olaj
- 1/2 csésze hűtött víz
- 2 cseppek citromlé
- olajat sütni
-
Keverjük össze a lisztet, a soojit, a sót, a fekete borsot, a köménymagot, a citromcseppeket és az olajat. A citrom csak 2-3 csepp legyen, ezt nem ízesítésre adjuk, citromot adunk hozzá, hogy ropogós legyen, és a Mathries is kevesebb olajat szív fel.
-
Lassan adjuk hozzá a lehűtött vizet, ujjainkkal keverjük felöntés közben. Ne gyúrjuk a tésztát. A tésztának lágynak kell lennie.
-
Fedjük le a tésztát, és hagyjuk állni legalább tizenöt percig. Osszuk a tésztát körülbelül 20 egyenlő részre, úgy döntöttem, hogy 14-et készítek.
-
Vegyük ki a tészta minden részét, és készítsünk lapos golyót. Forgassa őket 2 hüvelykes körökké. Mindegyik mathri-t villával szúrja meg körülbelül 6-8 helyen, mindkét oldalát, hogy elkerülje a mathri puffadását sütés közben.
-
Egy serpenyőben, közepes lángon hevítsük fel az olajat. A serpenyőben legalább 1 hüvelyk olajnak kell lennie. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj készen áll-e, tegyen egy kis darab tésztát az olajba. A tésztától sercegni kell az olajat, és lassan kell feljönni.
-
Részletekben süsse meg a mathrit, ügyelve arra, hogy csak annyi mathrit tegyen rá, hogy ellepje a sütőolajat. Addig sütjük, amíg mindkét oldaluk világos aranybarna nem lesz. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe. Vegyük ki papírtörlőre, mert felszívja a felesleges olajat
Eredetileg közzétéve: 2018-08-25 18:31:20.
