Ez egy NAGY darált marhahús recept. Sült rizs darált marhahúsból, intenzíven zamatos szósszal megforgatva, extra fehérjét tartalmaz a tojásból és jó mennyiségű zöldséget, így gyorsan az asztalra kerülő komplett vacsora. És komolyan finom (majd meglátod, hogy kigúnyolok!).
Marhahúsban sült rizs
Gondoltál már arra, hogy sült rizst készíts darált marhahússal? Gyönyörűen működik! A darált marhahúst intenzíven sós szószban süsd, amíg gyönyörűen karamellizálódik, majd dobd át a rizsen, bolyhos rántottával és tetszőleges zöldségekkel.
Olyan gyorsan elkészíthető – nincs szükség a nyers hús feldarabolására! Az én verziómban pedig még nagyobb kényelem mellett döntöttem, mivel ezt fagyasztott kockára vágott zöldséggel készítem. Mert én teljesen bevállalom az egész gyorsfagyasztott dolgot.
De ha jobb ember, mint én, kérem, ne engedje, hogy megakadályozzam abban, hogy felaprítsa a friss zöldségeket. Emellett kiváló lehetőség a hűtőszekrény tisztítására!
Ha kételkedne bennem – itt a bizonyíték a finomságra, és arra, hogy milyen gyorsan elkészül! (Ööö, igen, és klassz pillanat, amikor a rizst leejti a felsőm 😂).
Amire szükséged van
A marhahús megsütéséhez nagyon intenzív ízű sós szószt szeretek használni, hogy a rizs ne legyen túl „marha ízű”. Ami talán ellentmondásosnak hangzik, de én ezt akarom a sült rizzsel – az ízek jó egyensúlyát, nem pedig a marhahús ízét.
Marhahúsban sült rizs szósz
-
Szójaszószok – Ebben a receptben világos és sötét szójaszószt is használunk. Mi a különbség? A sötét szója mély mahagóni színűre festi a rizst, és meglehetősen intenzív szójaízt ad hozzá. A könnyű szójaszósz biztosítja a sót anélkül, hogy elárasztaná a szójaízt, és nem foltja meg a rizst.
Helyettesítések – Használhat csak világos szójaszószt, vagy csak univerzális szójaszószt (azaz csak „szójaszósz” feliratú palackot, „light” vagy „dark” nélkül), de a rizs színe nem lesz olyan sötét. De nem használhat csak sötét szójaszószt, mert attól a rizs fekete lesz, és a szója íze túl sok lesz! A különféle szójaszószokról itt olvashat bővebben.
-
osztriga szósz – Rengeteg íz, minden egy szószban! Édes és sós, és ez egy ügyes ízesítés az ételekben. Rendszeresen megjelenik az ázsiai ételekben, a Pad See Ew-től az ázsiai mázas lazacon, a mézes borsos marhahúson át a Supreme Soy Noodles-ig. És párolt ázsiai zöldek osztrigaszósszal!
-
Kínai főzőbor (Shaoxing bor) nélkülözhetetlen összetevője az igazán „éttermi ízű” sült rizs (és tészta és sült krumpli!) készítésének. Enélkül az ételből hiányzik valami.
Helyettes Mirinnel, szakéval vagy száraz sherryvel.
Alkoholmentes sub – főzőbor 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevessel/alaplével, várjon még egy percig kevergetve, hogy elpárologjon. És (nagy tipp) a végén adjunk hozzá egy gombóc vajat, és keverjük át, amíg el nem olvad.
-
Fehér bors és cukor – Fűszerezéshez. A fehér borsot gyakran használják ázsiai ételekben, mert nem lehet látni átlátszó, fényes szószokban sült krumpliban, például kesudiós csirke, chop suey (csirkepirító). Ha viszont fekete borsot használ, akkor a szószban apró foltok jelennek meg.
Töltelék a sült rizsbe
Nincs napos főtt rizsed? Ne próbálja ki ezt a receptet – csalódni fog a ragacsos sült rizsben! Készítsen inkább sült rizst (főzetlen rizzsel kezdődik, és fantasztikus!). A marhahúsból készítsen ázsiai marhahúst, és tálalja együtt.
-
Főtt rizs – Bármilyen fajta rizs használható, de naposnak kell lennie, hogy kiszáradjon. Így aztán, amikor mártással megsütjük, a rizs szépen megnedvesedik, de még mindig bolyhos és omlós, nem pedig ragacsos és ragacsos.
TIPP – Tartsa a főtt rizs zacskóit a fagyasztóban. Szuper praktikus készenléti állapot sült krumplihoz és igény szerint sült rizshez!
-
Darált marhahús – Ez darált marhahús, az amerikaiaknak. Sült rizsben soványt használok. A sertéshús, a csirke és a pulyka is remekül működik ebben a receptben!
-
Fagyasztott zöldség – A kényelem kedvéért fagyasztva használom, ennek a gyors és egyszerű receptnek a jegyében. De légy nyugodtan jobb ember, mint én, és vágj fel olyan zöldséget, amilyet csak akarsz!
-
Hagyma és fokhagyma – Nélkülözhetetlen ízalap. Először megpirítjuk, hogy ízesítsük az olajat.
-
Tojás – Ezeket szezámolajban kavargatjuk a kellemes ízért. Imádom a pelyhes tojásdarabokat a sült rizsemben, ráadásul extra fehérje!
-
Zöld hagyma – A frissességért és a színért. Bár ezt az ételt nem fogod tönkretenni, ha nincs nálad.
Hogyan készítsünk marhahúsban sült rizst
A darált marhahús használata nagyon praktikus a gyors étkezésekhez – nincs szükség vágásra vagy előkészítésre!
-
Keverjük össze a szószt egy kis tálban.
-
Rántsd rá a tojásokat kevés szezámolajban (szeretem az ízét, amit hozzáad!), majd tányérra szedjük. (BTW, ez a sült rizs megfőzhető egy nagy wokban vagy egy nagy tapadásmentes serpenyőben).
-
Marhahús főzés mártással – Kezdje a vöröshagyma és a fokhagyma megfőzésével, hogy az olaj kellemes ízű legyen. Ezután addig főzzük a marhahúst, miközben menet közben törjük fel, amíg a nyers húst már nem látjuk. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál szószt, és főzzük 2 percig.
-
marhahús karamellizálása – Adjuk hozzá a fagyasztott zöldségeket (még fagyasztott is jó), majd főzzük további 2 percig, hogy felolvadjanak, és főzzük meg a zöldségeket, és a marhahúst is szépen karamellizáljuk. A karamellizálás kulcsfontosságú a jó ízért! Nagy különbséget jelent, ha a darált finomra sütjük (például: vietnami karamellizált sertéstálak, ázsiai marhahústálak, fűszeres petárda marhahús – és így tovább…).
-
rizs – Adjuk hozzá a rizst és a szószt, pár percig forraljuk, amíg a rizs is karamellizálódni kezd.
-
Dobd át tojással – Végül dobd rá zöldhagymát és rántottát, majd tálald!
És megvan! Tényleg egy gyors recept. 12 perc főzés és minimális előkészület. Gyerekbarát, de ha tüzes lökést szeretne adni neki, egy csepp sriracha vagy egy csepp kedvenc chilipapétája biztosan nem téved el.
Szeretem tudni, ha kipróbálod! – Nagi x
Nézd meg, hogyan kell elkészíteni
Többre éhes? Iratkozz fel az enyémre hírlevél és kövessen tovább Facebook, Pinterest és Instagram az összes legújabb frissítéshez.
Marhahúsban sült rizs
Előkészítés: 10 perc
Szakács: 10 perc
Hálózat
ázsiai
Adagok4
Koppintson vagy vigye az egérmutatót a méretezéshez
Utasítás
-
Keverjük össze a szószt a hozzávalókat egy kis tálba, majd félretesszük.
-
Tojásrántotta – Melegítse fel a szezámolajat egy nagy wokban vagy egy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a tojást, és óvatosan kevergetve puhára főzzük. Tányérra szedjük.
-
Főzze a marhahúst – Ugyanabban a serpenyőben nagy lángon felhevítjük a növényi olajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, főzzük 30 másodpercig. Adjunk hozzá marhahúst, és főzzük, miközben menet közben törjük fel, 2 percig, vagy amíg a nyers marhahúst már nem látjuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál szószt és főzzük 1 percig.
-
Zöldség / karamellizált marhahús – Adjunk hozzá fagyasztott zöldségeket, és főzzük 2 percig, vagy amíg a marhahús szépen karamellizálódik – ez a remek íz trükkje, ezért ne rövidítse le!
-
Rizs és szósz – Adjuk hozzá a rizst és a maradék szószt. Dobd 2 percig, amíg a szósz jól eloszlik a rizsben, és a rizsszemek kissé karamellizálódni kezdenek.
-
Tojás és zöldhagyma – Ezután hozzáadjuk a rántottát és a zöldhagymát, gyorsan felforgatjuk, hogy szétoszlassa, majd tálak között elosztjuk. ESZIK!
Megjegyzések a recepthez:
* A sötét szójaszósz így van felcímkézve, színt ad és több ízt ad a szósznak, mint más szójaszószok. Manapság az ausztrál élelmiszerboltokban árulják. Tartalék: alább közönséges vagy világos szójával (lent)
* Szójaszósz – közönséges univerzális szójaszósz, csak annyit írnak a címkén, hogy „szójaszósz” (pl. Kikkoman). Könnyű szójaszósz is használható – az üvegen így van felcímkézve.
2. Osztriga szósz – vegán/vegetáriánus osztrigaszósszal helyettesíthető. VAGY használjon helyette hoisint – hasonló vastagságú és hasonló mennyiségű ízt ad, de öt fűszeres ízt ad hozzá. Különböző, de hasonló ízűek (ha van értelme!)
3. Kínai főzőbor (“Shaoxing bor”) nélkülözhetetlen összetevője a valóban “éttermi standard” égetett rizs készítésének. Cserélje ki Mirinnel, szakéval vagy száraz sherryvel. Alkoholmentes sub-főzőbor 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevessel/alaplével. Várjon egy további percet keverve, hogy elpárologjon. És (nagy tipp) a végén adjunk hozzá egy gombóc vajat, és keverjük át, amíg el nem olvad.
4. Hús – sertés, csirke, pulyka darálható
5. Rizs – Napos rizsnek kell lennie, hogy a rizs száraz legyen, és a sült rizs omlós legyen. Ha frissen főzzük, a sült rizs ragacsos és ragacsos lesz. Nem jó, barátaim!
TIPP: Tartsa a főtt rizs zacskóit a fagyasztóban. Ez az amit csinálok. Hasznos felmelegíteni a sült krumplihoz (locsolni vízzel az egészet párás lesz!), és elég omlós a sült rizshez. Nyerj nyerj!
6. Maradékok 2 napig eláll. Lefagyasztható – melegítse fel mikrohullámú sütőben egy csipetnyi rizzsel, hogy megnedvesítse.
Táplálás adagonként, 4 adagot feltételezve.
Táplálkozási információk:
Kalória: 471cal (24%)Szénhidrátok: 50g (17%)Fehérje: 22g (44%)Zsír: 20g (31%)Telített zsír: 5g (31%)Többszörösen telítetlen zsírok: 3gEgyszeresen telítetlen zsír: 10gTranszzsír: 1gKoleszterin: 124mg (41%)Nátrium: 782mg (34%)Kálium: 499mg (14%)Rost: 4g (17%)Cukor: 1g (1%)A-vitamin: 4740IU (95%)C vitamin: 11mg (13%)Kalcium: 67mg (7%)Vas: 3mg (17%)
Mégis találkozni egy sült rizssel, amit nem szeretek!
Dózer élete
Amikor a szél becsapta az ajtót, és csapdába esett a fürdőszobában. NEM akarom tudni, hogy miért volt ott egyáltalán!
