Mexikói rizs – Kulináris domb

Ismerje meg az éttermi stílus titkát Mexikói rizs otthon. Mindig tökéletes: lágy, finom, soha nem ragadós. Akár a családnak készítesz vacsorát, akár 100 főt etetsz, ez a recept mindig beválik, és pontosan olyan ízű lesz, amilyennek szeretnéd!

A mexikói rizs az egyik fagyasztós ételem. Imádok kis (6×6, szendvics méretű zacskós) mexikói rizst a fagyasztóban tárolni gyors köretekhez a nap bármely szakában. Legyen szó Chipotle csirkéről, Shrimp Fajitasról, Carne Asada-ról vagy sajttal és salsával készült rántottáról, a mexikói rizs működik.

A trükk az, hogy gyorsan le kell hűteni, így becsomagolhatod és lefagyaszthatod anélkül, hogy megzavarnád az időbeosztásodat. A rizs gyors kihűléséhez egy peremes tepsire kenjük vékony rétegben. A tepsiből származó fém és a levegőnek való kitettség lehűti a rizst gyorsmajd csomagolhatod zsákokba vagy bármilyen fagyasztható edénybe, amit csak akarsz.

Ha előre tervezi, előző este olvasszon ki egy zacskót egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ha nem, egy-két percig kiolvaszthatja a rizst, majd áttegye egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, adjon hozzá egy csepp vizet, és fedje le műanyag fóliával vagy nedves papírtörlővel. Mikrohullámú, amíg át nem melegszik.

Készítsen nagy adagot, és tartsa el későbbre. Nagyon örülni fog, és imádni fogja, milyen finom ez a vörös rizs!

A recept hozzávalói

Hozzávalók megjegyzései

• Paradicsom és hagyma: Annyi olvasó szeretik kedvenc salsájukat használni a paradicsom/hagyma keverék helyett. Akár konzervparadicsomot, Rotel-t vagy pár doboz El Pato paradicsomszószt, a mexikói élelmiszerboltokban kapható ízletes paradicsom- és chilipürét is használhatod. Mindaddig, amíg van két csésze folyadékod, készen állsz.
• Rizs: Bármilyen hosszú szemű fehér rizs (beleértve a basmati-t és a jázmint is) jól használható itt. Barna rizs helyett 10 percet adjunk a sütési időhöz.
• Paradicsom szósz: Ha nem akarsz kinyitni egy kis paradicsompürét, keress egy tubust az élelmiszerboltban. Mexikóban a szakácsok egy kocka Consomate márkájú paradicsomlevest használnak paradicsompüré helyett.
• Koriander: Vagy helyettesítsd petrezselyemmel. Valójában Mexikóban soha senki nem csinál ilyet (de legyünk őszinték: ők sem készítenének rizst a sütőben).

Lépésről lépésre szóló utasítások

Ez a módszer elindítja a rizst a tűzhelyen, de befejezi a sütőben. Nehéz holland sütőre vagy főzőedényre van szüksége fedővel, amely sütőben biztonságos.

1. Állítsa a sütőrácsot középső helyzetbe, és melegítse elő a sütőt 350 fokra. Aprítógépben vagy turmixgépben simára pürésítjük a paradicsomot és a hagymát. Mérjünk ki 2 csésze pürét, öntsük le, és dobjuk ki a felesleget.

2. Egy nagy holland sütőben vagy egy 3 literes serpenyőben hevítsünk olajat, amíg csillogó nem lesz. Adjuk hozzá a rizst, és gyakran kevergetve pirítsuk világosarany színűre, körülbelül 10-15 percig.

3. Keverje hozzá a fokhagymát, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig. Keverje hozzá a paradicsomos keveréket, a húslevest vagy vizet, a paradicsompürét és ízlés szerint sót (én 1 ½ teáskanálnyit szeretek). Felforral.

4. Fedjük le (vagy tegyük át egy tepsibe és fedjük le), és süssük addig, amíg a rizs megpuhul és a folyadék felszívódik, körülbelül 30 percig. A sütési idő felénél megkeverjük.

5. A rizst villával bolyhosítjuk. Hajtsa bele koriandert vagy petrezselymet (ha használ), és ízlés szerint sóval ízesítse. Lime szeletekkel tálaljuk.

Miért szeretem a rizsfőzőmet?

Úgy gondolom, hogy a rizsfőzők segítenek a legbolyhosabb rizs elkészítésében, és amikor összesítettük a legjobb rizsfőzőket, a legjobb választásunk volt a személyes kedvencem: Aroma Housewares rizsfőző. Kompakt, rendkívül egyszerű, és pontosan azt csinálja, amit kell. A nővéreimnek, Erinnek és Meredithnek ugyanaz van, és mindannyian szeretjük. Arról nem is beszélve, hogy több mint 61 000 pozitív értékelése van. Ez egy csomó rizs!

Megveheted a kedvenc rizsfőzőmet 42 dollár a Targetnélvagy beszerezheti a kisebb, 4 csészés változatot kb 30 dollár az Amazonon.

Az alábbiakban megtekintheti a mexikói rizs rizsfőző változatát. Ezenkívül a rizsfőzők gyönyörűen főzhetnek polentát anélkül, hogy egymillió órán keresztül kevernék. Ez nem csak egy feladatra használható készülék, ezért remélem, sokféle felhasználási lehetőséget talál az egyik kedvenc főzési kütyümnek.

Recept tippek és helyettesítések

• Hozam: Ez a mexikói rizs recept körülbelül 6 csésze rizst készít, ami 12 (1/2 csésze) adaghoz elegendő.
• Tárolás: A maradékot lefedve tárolja legfeljebb 4 napig.
• Mélyhűtő: A megfőtt rizst egy peremes tepsibe terítjük, hogy gyorsan kihűljön. Ezután fagyasztható műanyag zacskókba kanalazzuk. Aztán, amikor egy gyors köretre van szüksége, csak húzzon ki egy zacskó rizst a fagyasztóból, olvassa ki, majd melegítse fel. Úgy működik, mint egy álom!
• Jalapeños: Ha akarod, keverj bele 1-2 darált jalapeñot a friss fokhagymával. Mexikóban nem csinálnak ilyet, de nagyon ízlik.
• Borsó és sárgarépa: Mexikóban néha a főzés felénél adnak hozzá ¼ csésze fagyasztott borsót és sárgarépát.
• Tűzhely: Mexikói rizst is készíthet a tűzhelyen (ezt csinálják Mexikóban). Miután a rizs felforrt, csökkentse a hőt a lehető legalacsonyabb hőmérsékletre a tűzhelyen, fedje le, és főzze további 15 percig.
• Rizsfőző: Kövesse az alábbi receptben leírt lépéseket pontosan a 4. lépésben leírtak szerint. Miután felforralta a rizst, tegye át a rizsfőzőbe (nem tapadó spray-vel bevonva). Zárja le és zárja le a rizsfőzőt, és főzze meg a gyártó utasításai szerint. A fehér rizsnél az enyémben 33 percig tartott (majdnem ugyanannyi, mint a sütőben), és nem kellett keverni. A barna rizs esetében körülbelül 50-55 percet vesz igénybe. Itt találja a legjobb rizsfőző válogatásaimat.
• Nagy tétel rizs: Ahhoz, hogy 25 embernek elegendő mexikói rizs étkezzen, használjon egy 8 literes főzőedényt, háromszorozza meg a hozzávalókat, és adjon hozzá 10 percet a sütési időhöz (összesen 40 perc).
• Sült fehér rizs: Ha szereti a rizst sütőben főzni, mint én, nézze meg a Sült rizs receptemet, amely még ennél is egyszerűbb. Tételeket készítek csak a fagyasztóban való tároláshoz. Gyorsan sült rizshez vagy köretekhez kiváló a hét bármely estéjén.
• Cinco de Mayo: Saját Fiestát tervez? Fedezze fel a Cinco de Mayo receptjeim teljes étlapját, beleértve a Fajitas csirke, a Carne Asada, a Birria, a Tacos al Pastor, a Chicken Tinga, az Eper Margaritas vagy a Copycat Chipotle Burrito tálakat.

Recept GYIK

További autentikus mexikói receptek