Pithla (Besan Curry) – Manjula konyhája

0
Pithla (Besan Curry) – Manjula konyhája

https://www.youtube.com/watch?v=MIPgEib7QT4

Pithla (Besan Curry)

A Pithla a Kadhi egy változata. A Kadhi sokféleképpen készül. Észak-Indiában a Kadhit sűrű levesként készítik pakoras galuskával. Egy másik népszerű variáció a gudzsaráti Kadhi, amely édes-savanyú, és levesszerű állagú vizes. Amikor először ittam gujrati Kadhit, azt hittem, hogy ez egy csípős joghurtos ital, és nagyon élveztem, de a felfogásom nem változott. A Pithla azonban sűrű állagú. Néha Besan Ki Sabjinak hívom. Ez egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető recept. A Pithla kevés összetevőből készül. Gluténmentes és vegán is. A Pithlát hagyományosan forró ghí-vel (tisztított vaj) körítve tálalják. A Pithla egy teljes értékű és kielégítő étkezés.Mindig azt hittem, hogy a Pithla Bihar államból származó étel. Valahányszor meglátogattuk nagyszüleinket Biharban, mindenképp megkóstoltuk ezt az ételt. Azonban a barátaimtól hallottam, hogy a Pithla Maharashtra államból is népszerű étel. Függetlenül attól, hogy honnan származik ez az étel, az egyik kedvencem! Anyukám Biharból, apám pedig Észak-Indiából származott. Mindig is Észak-Indiában éltünk. Anyukám hagyományos bihari és észak-indiai ételek keveréke volt. Számomra az észak-indiai konyha inkább fűszeres, míg a bihari ételek egyszerűbbek. Anyukám igyekezett bihari és észak-indiai elemeket is átvenni az ételeibe. Indiának ezekről a nagyon különböző részeiről származó ételek egyedülálló keveréke boldoggá tette őt és apámat. Szép emlékeim vannak a Pithla élvezetéről. Még ma is, amikor meglátogatom a nővéreimet Indiában, ők gondoskodnak arról, hogy elkészítsék azokat az ételeket, amelyeket a mamánkkal szoktunk fogyasztani. Természetesen a Pithla egyike volt a sok étel közül, amelyet élveztünk! Ebédre összegyűltünk, és felidéztük régi emlékeinket, miközben ízletes, rizzsel felszolgált Pithlát fogyasztottuk. Ez valóban kényelmes étel a javából!Ez a recept 2.

Felkészülési idő 5 perc

Főzési idő 10 perc

Teljes idő 15 perc

Tanfolyam Főétel

Konyha indián

  • 1 csésze besan Bengáli gramm liszt
  • 2 Evőkanál olaj
  • 1 tk kömény jeera
  • ½ tk mustármagok rai
  • ⅛ tk asafetida csuklópánt
  • ½ tk kurkuma haldi
  • ½ tk piros chili por
  • 1 tk só
  • 1 ½ tk mangó por aam choor
  • 2 Evőkanál koriander finomra vágva, hara dhania
  • 4 csésze víz

Díszítéshez

  • 2 Evőkanál ghí tisztított vaj, ez nem kötelező
  • ¼ Koppintson a piros chili por

  • Egy tálban lassan adjunk hozzá 1-1/2 csésze vizet a besanhoz, hogy sima tésztát kapjunk (a tészta legyen palacsintatészta vagy dosa tészta állaga).

  • Nyissa ki a lángot közepesen magasra, az olaj mérsékelten forró legyen, amikor a köménymagot az olajos magvakhoz adjuk, akkor azonnal megrepednie kell.

  • Adjuk hozzá a köménymagot, a mustármagot, az asafetida-t, a kurkumát és a chiliport az olajhoz, keverjük össze és kapcsoljuk ki a hőt.

  • Hozzáadjuk a besan tésztát, és közepes lángra melegítjük. Folytasd a habverést, és a tészta sűrűsödni kezd. Adjunk hozzá sót, és folyamatosan adjuk hozzá lassan a vizet, és keverjük össze körülbelül 2-1/2 csésze vízzel. Miután a Pithla felforr, a besan fröcskölni kezd. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt, és hagyja főni körülbelül 5-8 percig.

  • A pithla sűrű lesz, hozzáadjuk az apróra vágott koriander-mangópor keveréket, és még 2 percig főzzük. A Pithlának elég sűrűnek kell lennie, ezért néha Besa ki Sabjinak fogom hívni.

  • A Pithlát tálalás előtt forrón, hagyományosan forró ghí-vel (tisztított vaj) körítve tálaljuk. És megszórjuk piros chili porral. Ha vegán vagy, hagyd ki a ghí-t, a tisztított vajat.

Kulcsszó Besan Kadhi, Bihari Kadhi, Főzővideó, Curry Recept, Gatte Ke Kadhi, Gluténmentes, Gujrati Kadhi, Házi, Jain ételek, Maharashtrian ételek, Főétel, Mandir ételek, Fokhagymamentes, Hagymamentes, Panjabi Kadhi, Gyors és Egyszerű, Sattvik Étel, Swaminarayan, Vegán, Veshno Főzés

Eredetileg közzétéve: 2020-02-09 11:42:56.

Kérlek iratkozz fel a YouTube csatornámra

hasonló hozzászólások

Leave a Reply