Ropogós zöldségpakoras
- 4 okras függőlegesen 4 szeletre vágjuk
- 12 zöldbab félbevágjuk, majd függőlegesen felvágjuk
- ½ piros kaliforniai paprika kb negyed hüvelyk vastagra szeleteljük
- ⅓ csésze besan Bengáli gramm liszt
- 2 Evőkanál kukoricakeményítő nyílgyökér
- 2 Evőkanál rizs liszt
- 2 tk őrölt koriander dhania
- ¼ tk mangó por amchoor
- ¼ tk piros chili por
- ⅛ tk szódabikarbóna
- ½ tk só
-
Először készítse elő a zöldségeket: okra, mossa meg és szárítsa meg, vágja le a tetejét és az alját. Ezután az okrakat függőlegesen négy szeletre vágjuk. A kaliforniai paprikát körülbelül negyed hüvelyk vastagra szeleteljük, így julienne-t készítünk, és a zöldbabot kettévágjuk, majd függőlegesen.
-
Következő! Készítsd el a pakora keveréket, keverd össze az összes száraz hozzávalót, a besant, a kukoricakeményítő rizslisztet és a szódabikarbónát, majd jól keverd össze. A rizsliszt, a kukoricakeményítő és a szódabikarbóna extra ropogósságot ad a pakoráknak.
-
Most hozzáadjuk a többi fűszert, a korianderport, a mangóport, a piros chili port és a sót. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
-
A száraz keveréket rászórjuk a zöldségekre, jól összekeverjük, szükség szerint apránként adjunk hozzá vizet, hogy a zöldségeket szépen bevonjuk a besan fűszerkeverékkel, a zöldségeket jól bevonjuk. Körülbelül 1/4 csésze vizet adtam hozzá.
-
Egy serpenyőben közepes lángon hevíts fel legalább egy hüvelyknyi olajat. A teszteléshez tegyen egy csepp tésztát az olajba. A tésztának lassan kell feljönnie. Lassan, egyenként dobd le a pakoákat. Egyszerre néhány pakorát helyezzen el, ne fedje át a pakorákat.
-
A pakorákot időnként megforgatva aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 6 percet vesz igénybe.
-
Vegyük ki papírtörlőre, hogy felszívják a felesleges olajat.
-
Az összes pakorat ugyanúgy megsütjük.
Eredetileg közzétéve: 2020-01-18 21:24:45.
