Salade de quinoa d’été | Lou vivant

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Salade de quinoa d’été |  Lou vivant

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Préparez une délicieuse salade de quinoa estivale avec des tomates, des herbes fraîches et une délicieuse vinaigrette au vin rouge. Cette salade d’été légère et fraîche est un délicieux plat d’accompagnement ou ajoutez quelques pois chiches pour un déjeuner copieux. Cette recette a été initialement publiée sur 15 juin 2014 et mis à jour le 7 juin 2021.

Les salades de céréales sont l’un de mes plats préférés à préparer en été, elles sont parfaites à préparer à l’avance pour apporter à un repas-partage ou pour préparer quelque chose à l’avance si vous recevez des gens.

Cette salade est faite avec du quinoa (ce qui est idéal pour nourrir les foules car elle est également sans gluten), mais j’aime aussi faire des salades avec du farro et même du riz brun

Libre de salade dans un bol

Cette salade de quinoa s’inspire des saveurs méditerranéennes et grecques ; rempli d’herbes fraîches (j’utilise du persil et du basilic ici, mais l’aneth serait aussi délicieux).

Si vous vous retrouvez avec des restes d’herbes, l’une de mes façons préférées de les utiliser en été est dans un punch ou une sangria rafraîchissante.

Je l’ai également servi avec de nombreuses sortes de vinaigrettes (une vinaigrette au balsamique blanc est souvent ma préférée), mais dans cette version, j’ai une délicieuse vinaigrette au vin rouge. Une vinaigrette balsamique classique fonctionnerait également ici.

Libre de salade de quinoa dans un bol blanc

Avec les herbes fraîches, cette salade est végétalienne et a des tonnes de textures et de saveurs. Nous avons du concombre et du poivron rouge pour le croquant, des tomates cerises pour la douceur et de l’oignon rouge pour un peu de mordant.

Vous pouvez facilement échanger les légumes ou les ingrédients que vous avez sous la main ; les pois sucrés, la feta émiettée, les pois chiches et le zeste de citron seraient tous d’excellentes alternatives.

Un grand bol de salade de quinoa sur un placemart avec du persil et de la tomate.

Salade de quinoa d’été

Auteur: Louisa Clément

Une salade légère de quinoa avec concombre, tomates, poivron rouge et persil frais et basilic avec une simple vinaigrette balsamique.

Impression de broche

Ingrédients

  • 1 Coupe Quinoa cru, cuit selon les instructions de l’emballage
  • ½ concombre anglais, en dés
  • 1 tomate, en dés
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 2 oignons verts, découpé en tranches
  • ¼ Coupe persil frais haché
  • 3 à soupe basilic frais haché
  • ½ cuillère à café sel

Vinaigrette balsamique maison

  • 2 à soupe Vinaigre de vin rouge
  • 1 petite gousse d’ail, râpée
  • ½ cuillère à café Moutarde de Dijon
  • ½ cuillère à café Miel
  • ¼ Coupe huile d’olive

Des instructions

  • Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage, environ 12-15 minutes. Laissez le quinoa refroidir pendant 20 minutes.

  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Fouetter le vinaigre avec l’ail, la moutarde de Dijon et le miel dans un petit bol. Tout en continuant de fouetter, versez l’huile d’olive en un filet léger et régulier. Continuer à fouetter jusqu’à ce que l’huile d’olive soit incorporée au vinaigre et que la vinaigrette ait épaissi, environ 30 secondes.

  • Mélanger le quinoa avec la tomate, le poivron rouge, les oignons verts, le persil et le basilic. Assaisonnez avec du sel. Arroser de vinaigrette, vous ne voudrez peut-être pas toute la vinaigrette, commencez par en ajouter un peu à la fois et ajoutez-en au fur et à mesure.

Avez-vous essayé cette recette?Laissez un commentaire + une note et dites-moi ce que vous en pensez !

Apports nutritionnels

Salade de quinoa d’été

Quantité par portion

Calories 305
Calories provenant des graisses 144

% Valeur quotidienne*

Gros 16g25%

Gras saturés 2g13%

Sodium 308mg13%

Potassium 479mg14%

Les glucides 33g11%

Fibre 5g21%

Sucre 4g4%

Protéine 7g14%

Vitamine A 1688UI34%

Vitamine C 50mg61%

Calcium 46mg5%

Le fer 3mg17%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories. Les informations nutritionnelles sont une estimation et sont fournies à titre informatif uniquement. Si vous avez des préoccupations diététiques particulières, veuillez consulter votre professionnel de la santé.

Salade de quinoa d'été

Faites-moi savoir si vous essayez cette salade de quinoa estivale dans les commentaires ci-dessous.

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