Salade grecque d’orzo | Lou vivant

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Salade grecque d’orzo |  Lou vivant

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La salade grecque d’orzo est mélangée avec une vinaigrette grecque maison, des tomates fraîches, des concombres, des poivrons, des oignons, des olives et du fromage feta. C’est la parfaite salade-partage, pique-nique ou barbecue d’été à refaire encore et encore.

Cette salade de pâtes aux saveurs grecques est absolument délicieuse et sera la vedette de votre repas d’été et est une excellente option pour les invités végétariens. C’est aussi un excellent déjeuner – vous pouvez ajouter du poulet grillé (voici mon souvlaki de poulet grec) ou des crevettes pour un peu de protéines supplémentaires.

Vous trouverez ici ma recette familiale pour un Horiatiki traditionnel (salade grecque) si vous cherchez une autre idée de salade grecque.

Pourquoi cette recette marche

C’est vraiment l’une des meilleures salades de pâtes. Mélanger l’orzo avec une vinaigrette maison facile et incorporer des légumes croquants. C’est le genre de salade que vous pouvez faire la veille de servir et les légumes se tiendront bien.

ingrédients de la salade de pâtes orzo

Notes sur les ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

  • Orzo est une petite pâte coupée de la taille d’un riz à grain long. J’aime l’utiliser principalement dans les salades comme ma salade d’orzo au citron, mais il est également excellent dans les soupes. Vous pouvez utiliser du blé ordinaire ou entier dans cette recette.
  • Concombre ajoute un bon croquant et de la douceur, j’aime généralement utiliser Concombres persans mais régulier fonctionnerait aussi bien.
  • tomates cerises ajouter des éclats de douceur et de couleur vive au plat.
  • Poivrons verts sont un aliment de base de la salade grecque, mais vous pouvez les laisser de côté si vous n’êtes pas fan.
  • olives Kalamata sont un ingrédient que vous ne pouvez pas ignorer ! Ils ajoutent une saveur saumâtre et salée au plat qui contraste parfaitement avec les légumes frais. Je recommande de les acheter avec les noyaux et de les retirer vous-même.
  • Juste assez haché oignon rouge pour ajouter un peu de mordant.
  • Feta-vous aurez envie d’acheter la feta qui vient dans une saumure et de l’émietter vous-même pour la meilleure qualité.
  • Huile d’olive est un incontournable dans toute recette grecque, car il s’agit d’une salade froide, vous aurez envie d’utiliser votre bonne huile d’olive extra vierge.
  • Le vinaigre– J’ai utilisé vinaigre de vin blanc dans cette recette, mais vous pouvez également échanger Vinaigre de vin rouge.
  • Jus de citron ajoute un peu de luminosité supplémentaire à la salade.
  • Origan séché ou thym séché sont l’herbe parfaite pour un plat de salade de pâtes d’inspiration grecque.
Libre de salade dans un bol vert

Conseils d’experts

  1. Faites-le à l’avance. Si vous préparez ce plat à l’avance, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d’huile d’olive pour le détendre avant de servir. Vous pouvez également l’agrémenter d’un peu de persil frais avant de servir.
  2. Si vous n’êtes pas fan de l’oignon rouge cru, vous pouvez le rincer sous l’eau froide pour enlever sa morsure initiale.
  3. Mélanger l’orzo chaud avec la moitié de la vinaigrette, ce qui signifie qu’il absorbera toute la délicieuse saveur. Vous incorporerez le reste de la vinaigrette lorsque vous ajouterez les légumes restants.

Suggestions de service

J’adore le servir en été dans le cadre d’un excellent barbecue avec du saumon méditerranéen grillé, des patates douces au four (cuites au barbecue) et des asperges grillées.

Instructions en 3 étapes pour préparer la salade

Instructions étape par étape

  1. Dans une tasse à mesurer, fouetter l’huile d’olive avec le vinaigre, le jus de citron, l’ail, l’origan séché et le sel.
  2. Pendant ce temps, cuire l’orzo selon les instructions jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égoutter et mélanger avec la moitié de la vinaigrette préparée. Laisser refroidir.
  3. Incorporer les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon, les olives Kalamata et la feta. Mélanger avec le reste de la vinaigrette.
Un bol de service de salade avec une portion plus petite avec des pinces à salade.

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Bol de service de salade d'orzo

Salade d’orzo à la grecque

Auteur: Louisa Clément

La salade grecque d’orzo est mélangée avec une vinaigrette grecque maison, des tomates fraîches, des concombres, des poivrons, des oignons, des olives et du fromage feta. C’est la parfaite salade-partage, pique-nique ou barbecue d’été à refaire encore et encore.

Impression de broche

Ingrédients

Pour la vinaigrette :

  • 3 à soupe huile d’olive
  • 2 à soupe jus de citron
  • 1 à soupe vinaigre de vin blanc
  • 1 Clou de girofle Ail, râpé
  • ½ cuillère à café sel
  • ½ cuillère à café origan séché

Pour la salade de pâtes

  • 1 ½ tasses orzo
  • 3 Concombres persans, ou un demi-concombre ordinaire, haché
  • 1 225g paquet de tomates cerises, réduit de moitié
  • ½ poivron vert, haché
  • 2 à soupe oignon rouge émincé
  • ½ Coupe olives Kalamata, dénoyauté et coupé en deux
  • ½ Coupe fromage feta émietté

Des instructions

  • Dans une tasse à mesurer, fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.

  • Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole moyenne d’eau salée, ajouter l’orzo et cuire selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et mélanger, encore chaud, avec la moitié de la vinaigrette préparée. Laisser refroidir.

  • Incorporer les concombres, les tomates cerises, le poivron vert, l’oignon rouge émincé, les olives Kalamata et la feta, puis le reste de la vinaigrette.

Remarques

  1. Si vous préparez ce plat à l’avance, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d’huile d’olive pour le détendre avant de servir.
Avez-vous essayé cette recette?Laissez un commentaire + une note et dites-moi ce que vous en pensez !
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