Szerezze meg élete összes medveölelését a fahéjrajongótól ezzel az egyszerű, csípős, rágós, fahéj-cukros snickerdoodles recepttel. A legjobb az egészben az, hogy valószínűleg már minden megtalálható a kamrában, amire szüksége van egy gyors adag elkészítéséhez!
Mi az a Snickerdoodle?
A snickerdoodle egy tartárkrémből készült cukros süti. A tésztát sütés előtt fahéjas cukorba forgatjuk, így sülés közben repedező mintázat keletkezik a felületén. Egyes történészek szerint a snickerdoodle nevét a német kifejezésből kapta schnecke knödel ami azt jelenti, hogy „csigagombóc”. Mások azt mondják, hogy a sütit New England-i szakácsok nevezték el, akik szerettek a pékáruknak ostoba elnevezéseket adni. Akárhogy is, ez egy kötelező recept a süti arzenáljában.
Miért a tatárkrém?
A tartárkrém megakadályozza a tésztában lévő cukor kristályosodását, így ropogós helyett rágós süti lesz. Ez adja a snickerdoodles jellegzetes vonását is. Mivel a legtöbb snickerdoodle receptben tartárkrémet és szódabikarbónát használnak, ezért az összetevők listáját sütőporral csökkentettem. A sütőpor szódabikarbóna és tartárkrém kombinációja, egy kis kukoricakeményítővel, hogy ne csomósodjon össze a két por.
A Snickerdoodles halvány fehér sütitésztából készül, így nehéz megmondani, mikor készültek el, mert a színük nem nagyon mélyül el. A legjobb, ha beállít egy időzítőt, így nem kell találgatásokkal játszania, hogy mikor vegye ki a sütit a sütőből. Két vizuális jelzés is van, amelyekre figyelhet:
- a szélei egy érintésre sötétednek
- a süti teteje kissé megreped
Lefagyaszthatom a tésztát?
A snickerdoodle tésztát teljesen lefagyaszthatod. Először formázz belőle két centis tésztagolyókat, de ne forgasd bele a fahéjas cukros keverékbe. Fagyassza le a golyókat egy tepsiben egy rétegben, és ha megdermedt, helyezze őket légmentesen záródó edénybe. Sütőpapírral válasszuk szét a rétegeket. Egy rétegben olvasszuk ki őket a hűtőben. Ha készen állunk a sütésre, forgassuk meg őket a fahéjas cukorban.
A Snickerdoodles tárolása
Két lehetőség közül választhat a snickerdoodle tárolására: szobahőmérsékleten tarthatja vagy lefagyaszthatja. Kerülje a sütemények hűtését, mert kiszáríthatja és elhomályosíthatja az ízüket. Várja meg, amíg a keksz teljesen kihűl, mielőtt egy papírtörlővel bélelt légmentesen záródó edénybe helyezi őket, hogy felszívja a nedvességet. Akár öt napig frissek maradnak a pulton, a fagyasztóban pedig akár hat hónapig.
Snickerdoodles
Szerezze meg az összes medveölelést a fahéjrajongótól ezzel az egyszerű recepttel a csípős fahéjas-cukros kérges snickerdoodles-hoz.
- 8 Evőkanál sózott vaj, megpuhult (1,20 USD)
- 1 1/4 csészéket kristálycukor, osztva (0,40 USD)
- 1/4 csésze barna cukor (0,18 USD)
- 2 nagy tojások (0,78 USD)
- 1 tk vaníliakivonat (0,57 USD)
- 2 tk sütőpor* (0,13 USD)
- 1/2 tk só (0,03 USD)
- 2 1/2 csészéket univerzális liszt, szitált (0,30 USD)
- 1 Evőkanál fahéj (0,24 USD)
-
Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 325 °F-ra. Adjuk hozzá a puha vajat, 1 csésze kristálycukrot, és a barna cukrot egy tálba.
-
Kézi habverővel vagy állványmixerrel addig keverjük, amíg a vaj színe megvilágosodik, és hab állaga lesz, körülbelül 3-4 percig.
-
Kaparjuk le a tál oldalát, és adjunk hozzá egy tojást. Keverjük össze a bedolgozáshoz. Ismét kaparjuk le a tál oldalát. Adjuk hozzá a második tojást és a vaníliát. Keverjük össze a bedolgozáshoz.
-
Egy külön tálban keverjük össze a sütőport, a sót és az átszitált lisztet. Két adagban adjuk hozzá a lisztes keveréket a vajas keverékhez, a hozzáadások között teljesen beledolgozva, amíg tészta nem lesz. A tésztát fedő nélkül 15 percig hűtőben pihentetjük.
-
Keverjük össze a maradékot 1/4 csésze cukor egy evőkanál fahéjjal. A süti tésztából 2 evőkanálnyi adagokat formázunk golyókká, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Minden golyót kétszer megforgatunk a fahéjas cukorban.
-
5 percig sütjük. Forgassa el a laptálcát elölről hátrafelé. Süssük még 4-5 percig, vagy amíg a sütemények oldala el nem színeződik. Várjon néhány percet, mielőtt hűtőrácsra helyezi őket.
Nézze meg, hogyan számítjuk ki a receptköltségeket itt.
*Használjon alumíniummentes sütőport; különben fémes utóíze lesz. Ha nincs sütőporunk, elkészíthetjük magunkat 1/2 tk szódabikarbónával, 1/2 tk kukoricakeményítővel és 1 teáskanál tartárkrémmel.
Szolgáló: 1aprósüteményKalória: 205kcalSzénhidrátok: 34gFehérje: 3gZsír: 6gNátrium: 180mgRost: 1g
Olvassa el teljes táplálkozási nyilatkozatunkat itt.
Hogyan készítsünk Snickerdoodle-t – Lépésről lépésre fotók
Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 325 °F-ra. Adjunk hozzá 1 csésze lágy vajat, 1 csésze kristálycukrot és 1/4 csésze barna cukrot egy tálba.
Kézi habverővel addig keverjük, amíg a vaj megvilágosodik, és hab állaga nem lesz, körülbelül 3-4 percig.
Kaparjuk le a tál oldalát, és adjunk hozzá egy tojást. Keverjük össze a bedolgozáshoz. Ismét kaparjuk le a tál oldalát. Adjuk hozzá a második tojást és egy teáskanál vaníliát. Keverjük össze a bedolgozáshoz.
Egy külön tálban keverje össze a 2 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál sót és 2 1/2 csésze átszitált lisztet. Két adagban adjuk hozzá a lisztes keveréket a vajas keverékhez, a hozzáadások között teljesen beledolgozva, amíg tészta nem lesz. A tésztát fedő nélkül 15 percig hűtőben pihentetjük.
Keverje össze a maradék 1/4 csésze cukrot egy evőkanál fahéjjal. A süti tésztából 2 evőkanálnyi adagokat formázunk golyókká, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Forgassa meg az összes tésztagolyót a fahéjas cukros keverékben. Ezután ismételje meg.
5 percig sütjük. Forgassa el a laptálcát elölről hátrafelé. Süssük további 4-5 percig, vagy amíg a sütemények oldala el nem színeződik, és a tetejük jellegzetes reccsenésmintázatú lesz. Hűtsük le néhány percig a tepsiben lévő sütiket, mielőtt spatulával hűtőrácsra helyeznénk őket. Lehetőleg ne egy ülve edd meg mindet! (Beth és én kudarcot vallottunk.)
