Snickerdoodles – Budget Bytes

4
Snickerdoodles – Budget Bytes

Szerezze meg élete összes medveölelését a fahéjrajongótól ezzel az egyszerű, csípős, rágós, fahéj-cukros snickerdoodles recepttel. A legjobb az egészben az, hogy valószínűleg már minden megtalálható a kamrában, amire szüksége van egy gyors adag elkészítéséhez!

Felülnézet snickerdoodles-ról egy pohár tej mellett.

Mi az a Snickerdoodle?

A snickerdoodle egy tartárkrémből készült cukros süti. A tésztát sütés előtt fahéjas cukorba forgatjuk, így sülés közben repedező mintázat keletkezik a felületén. Egyes történészek szerint a snickerdoodle nevét a német kifejezésből kapta schnecke knödel ami azt jelenti, hogy „csigagombóc”. Mások azt mondják, hogy a sütit New England-i szakácsok nevezték el, akik szerettek a pékáruknak ostoba elnevezéseket adni. Akárhogy is, ez egy kötelező recept a süti arzenáljában.

Miért a tatárkrém?

A tartárkrém megakadályozza a tésztában lévő cukor kristályosodását, így ropogós helyett rágós süti lesz. Ez adja a snickerdoodles jellegzetes vonását is. Mivel a legtöbb snickerdoodle receptben tartárkrémet és szódabikarbónát használnak, ezért az összetevők listáját sütőporral csökkentettem. A sütőpor szódabikarbóna és tartárkrém kombinációja, egy kis kukoricakeményítővel, hogy ne csomósodjon össze a két por.

Fej feletti felvétel egy kézről, amely két snickerdoodle sütifelet tart, és a belső morzsát mutatja.

A Snickerdoodles halvány fehér sütitésztából készül, így nehéz megmondani, mikor készültek el, mert a színük nem nagyon mélyül el. A legjobb, ha beállít egy időzítőt, így nem kell találgatásokkal játszania, hogy mikor vegye ki a sütit a sütőből. Két vizuális jelzés is van, amelyekre figyelhet:

  • a szélei egy érintésre sötétednek
  • a süti teteje kissé megreped

Lefagyaszthatom a tésztát?

A snickerdoodle tésztát teljesen lefagyaszthatod. Először formázz belőle két centis tésztagolyókat, de ne forgasd bele a fahéjas cukros keverékbe. Fagyassza le a golyókat egy tepsiben egy rétegben, és ha megdermedt, helyezze őket légmentesen záródó edénybe. Sütőpapírral válasszuk szét a rétegeket. Egy rétegben olvasszuk ki őket a hűtőben. Ha készen állunk a sütésre, forgassuk meg őket a fahéjas cukorban.

A Snickerdoodles tárolása

Két lehetőség közül választhat a snickerdoodle tárolására: szobahőmérsékleten tarthatja vagy lefagyaszthatja. Kerülje a sütemények hűtését, mert kiszáríthatja és elhomályosíthatja az ízüket. Várja meg, amíg a keksz teljesen kihűl, mielőtt egy papírtörlővel bélelt légmentesen záródó edénybe helyezi őket, hogy felszívja a nedvességet. Akár öt napig frissek maradnak a pulton, a fagyasztóban pedig akár hat hónapig.

Felülnézet snickerdodle sütiről, egy sütiből egy falattal.

Snickerdoodles

Szerezze meg az összes medveölelést a fahéjrajongótól ezzel az egyszerű recepttel a csípős fahéjas-cukros kérges snickerdoodles-hoz.

Szerző: Monti – Költségvetési bájtok

Snickerdoodles felülről készült felvétele.

  • 8 Evőkanál sózott vaj, megpuhult (1,20 USD)
  • 1 1/4 csészéket kristálycukor, osztva (0,40 USD)
  • 1/4 csésze barna cukor (0,18 USD)
  • 2 nagy tojások (0,78 USD)
  • 1 tk vaníliakivonat (0,57 USD)
  • 2 tk sütőpor* (0,13 USD)
  • 1/2 tk (0,03 USD)
  • 2 1/2 csészéket univerzális liszt, szitált (0,30 USD)
  • 1 Evőkanál fahéj (0,24 USD)
  • Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 325 °F-ra. Adjuk hozzá a puha vajat, 1 csésze kristálycukrot, és a barna cukrot egy tálba.

  • Kézi habverővel vagy állványmixerrel addig keverjük, amíg a vaj színe megvilágosodik, és hab állaga lesz, körülbelül 3-4 percig.

  • Kaparjuk le a tál oldalát, és adjunk hozzá egy tojást. Keverjük össze a bedolgozáshoz. Ismét kaparjuk le a tál oldalát. Adjuk hozzá a második tojást és a vaníliát. Keverjük össze a bedolgozáshoz.

  • Egy külön tálban keverjük össze a sütőport, a sót és az átszitált lisztet. Két adagban adjuk hozzá a lisztes keveréket a vajas keverékhez, a hozzáadások között teljesen beledolgozva, amíg tészta nem lesz. A tésztát fedő nélkül 15 percig hűtőben pihentetjük.

  • Keverjük össze a maradékot 1/4 csésze cukor egy evőkanál fahéjjal. A süti tésztából 2 evőkanálnyi adagokat formázunk golyókká, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Minden golyót kétszer megforgatunk a fahéjas cukorban.

  • 5 percig sütjük. Forgassa el a laptálcát elölről hátrafelé. Süssük még 4-5 percig, vagy amíg a sütemények oldala el nem színeződik. Várjon néhány percet, mielőtt hűtőrácsra helyezi őket.

Nézze meg, hogyan számítjuk ki a receptköltségeket itt.



*Használjon alumíniummentes sütőport; különben fémes utóíze lesz. Ha nincs sütőporunk, elkészíthetjük magunkat 1/2 tk szódabikarbónával, 1/2 tk kukoricakeményítővel és 1 teáskanál tartárkrémmel.

Szolgáló: 1aprósüteményKalória: 205kcalSzénhidrátok: 34gFehérje: 3gZsír: 6gNátrium: 180mgRost: 1g

Olvassa el teljes táplálkozási nyilatkozatunkat itt.

Snickerdoodles felülről készült felvétele.

Hogyan készítsünk Snickerdoodle-t – Lépésről lépésre fotók

Fehér cukor és barna cukor lágy vajjal egy fehér tálban.

Helyezzen egy rácsot a sütő közepére, és melegítse elő 325 °F-ra. Adjunk hozzá 1 csésze lágy vajat, 1 csésze kristálycukrot és 1/4 csésze barna cukrot egy tálba.

Tejszínes vaj egy fehér tálban.

Kézi habverővel addig keverjük, amíg a vaj megvilágosodik, és hab állaga nem lesz, körülbelül 3-4 percig.

A tojást és a vaníliát a tejszínes vajhoz keverjük egy fehér tálban.

Kaparjuk le a tál oldalát, és adjunk hozzá egy tojást. Keverjük össze a bedolgozáshoz. Ismét kaparjuk le a tál oldalát. Adjuk hozzá a második tojást és egy teáskanál vaníliát. Keverjük össze a bedolgozáshoz.

A száraz összetevőket a nedves hozzávalókhoz keverjük.

Egy külön tálban keverje össze a 2 teáskanál sütőport, 1/2 teáskanál sót és 2 1/2 csésze átszitált lisztet. Két adagban adjuk hozzá a lisztes keveréket a vajas keverékhez, a hozzáadások között teljesen beledolgozva, amíg tészta nem lesz. A tésztát fedő nélkül 15 percig hűtőben pihentetjük.

Snickerdoodle tészta golyókat sodornak fahéjas cukorba.

Keverje össze a maradék 1/4 csésze cukrot egy evőkanál fahéjjal. A süti tésztából 2 evőkanálnyi adagokat formázunk golyókká, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Forgassa meg az összes tésztagolyót a fahéjas cukros keverékben. Ezután ismételje meg.

Nyolc sült snickerdoodle egy tepsiben.

5 percig sütjük. Forgassa el a laptálcát elölről hátrafelé. Süssük további 4-5 percig, vagy amíg a sütemények oldala el nem színeződik, és a tetejük jellegzetes reccsenésmintázatú lesz. Hűtsük le néhány percig a tepsiben lévő sütiket, mielőtt spatulával hűtőrácsra helyeznénk őket. Lehetőleg ne egy ülve edd meg mindet! (Beth és én kudarcot vallottunk.)

Fej feletti felvétel egy halom snickerdoodle sütit tartó kezéről.

hasonló hozzászólások

Leave a Reply