A lédús steak, a tetszés szerint főtt tojás, valamint a receptek egyszerű variációi és testreszabása révén ez a klasszikus Steak and Eggs recept nagyszerű módja annak, hogy egy hétköznapi reggelit délnyugati ízekkel változtassunk!
Mit tartalmaz egy steak és tojásos reggeli?
A steak és a tojás egyszerű étel, de a legjobb eredmény érdekében fontos, hogy jó minőségű alapanyagokat válasszunk. Íme egy összefoglaló:
- Steak: Válassz olyan steaket, amilyet szeretsz! Ribeye-t használtam, de néhány további nagyszerű lehetőség a chuck eye, a bélszín, a New York-i szalag, a porterhouse vagy a T-Bone.
- Tojás: Szeretek nagy tojásokat használni, de használhatsz közepeset is.
Profi tipp: Használjon vékonyra vágott steaket; gyorsabban és egyenletesebben sül meg.
Változatok steakre és tojásra
Próbáljon inkább steaket és tojást bolyhos rántottával készíteni! Tegyen egy lépést tovább, és próbálja ki rakott rántottát hogy hozza a délnyugati ízt!
Mind a steak, mind a tojás magas fehérjében, egészséges zsírokban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ugyanakkor mindkettőben magas a koleszterinszint. Mint mindenben, a steak és a tojás mérsékelten fogyasztását javaslom.
A legjobb szelet steakhez és tojáshoz a kedvenc szelet. Ribeye-t használtam az enyémhez, de a Chuck eye nagyszerű (és olcsóbb) vágás. Csak viszonylag vékony steakeket válasszunk, hogy egyenletesen süljenek át.
Főzheti őket ugyanabban a serpenyőben, de nem egyszerre, mert különböző ütemben sülnek.
Ezt a steaket nem kell pácolni, mielőtt elkészíti. Ha azonban szeretné bepácolni a steakjét, megteheti egy éjszakán át, mielőtt elkészítené!
A legjobb módja annak, hogy meg tudja állapítani, hogy a steak az Ön ízlése szerint sült-e meg, ha azonnali leolvasású hőmérőt használ. Ritka steak esetén a megfelelő belső hőmérséklet 125-130°F; közepesen ritka, 130-140°F; közepesen 140-150 °F; közepes lyukúak esetén 150-160 °F; és jól elkészített 160-165°F.
A tojás és a steak tárolása és felmelegítése
Tárolja a maradék steaket és a tojást légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig. Melegítse finoman a mikrohullámú sütőben, lefedve, 50%-os teljesítménnyel, amíg át nem melegszik. Azt javaslom, hogy a steaket és a tojást külön melegítse fel, mert a tojás sokkal gyorsabban sül meg, mint a steak.
Steak és tojás vacsora fagyasztása
A steak légmentesen záródó edényben akár 3 hónapig is lefagyasztható. Felmelegítés előtt hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben felengedni. Nem ajánlom a tojás lefagyasztását.
Mit tálaljunk ezzel a steak és tojás recepttel
A steak és a tojás remek alaprecept a saját készítéshez! A steak és a tojás tetejét mustáros tejszínes szósszal, fokhagymás aioli-val vagy hollandi szósszal töltheti meg. A még délnyugatibb íz érdekében tálalja ezt az ételt salsa, chimichurri, salsa verde vagy pico de gallo mellé, hogy friss, fűszeres csavart érjen el. Élvezze a tojásokat és a steakeket klasszikus reggeli vagy vacsora körettel, például házi krumplival, sült burgonyával, burgonyapürével, sült zöldségekkel vagy köret salátával.
Recept
Steak és tojás recept
Előkészítés: 5 percek
Szakács: 20 percek
Teljes: 1 óra 5 percek
Ébredjen mosolyogva, amikor steaket és tojást készít főzőlapján. Annyi íz és olyan egyszerű.
Utasítás
-
30 perccel a főzés előtt vegye ki a steaket a hűtőszekrényből. Papírtörlővel töröljük szárazra, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
1,5 font steak, Kóser só és frissen őrölt fekete bors
-
Melegítse elő a sütőt 350 °F-ra.
-
Egy nagy öntöttvas vagy sütőben használható serpenyőben, közepesen magas lángon olvasszuk fel 1-1 evőkanál vajat és olajat. Tegye a steaket a serpenyőbe, és süsse oldalanként 3-5 percig, amíg szép barna nem lesz.
3 evőkanál sótlan vaj, 1 evőkanál olívaolaj
-
Tegye a serpenyőt a sütőbe, és süsse még 5-8 percig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a kívánt készet.
-
Vegye ki a serpenyőt a sütőből, helyezze át a steaket egy vágódeszkára, és fedje le alufóliával. Szeletelés előtt 10 percig pihentetjük.
-
Közben öntse ki a serpenyőben lévő folyadékot, majd tegye vissza a főzőlapra közepesen alacsonyra állítva. A maradék vajat felolvasztjuk, majd óvatosan beleütjük a tojásokat a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk.
6 nagy tojás
-
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük 2-3 percig, amíg a tojás ízlésünk szerint megpuhul. Tálaljuk a szeletelt steakkel és a kedvenc reggeli körettel.
Becky tippjei
- A steaket és a tojást külön főzzük!
- Használjon vékonyra vágott steaket; gyorsabban és egyenletesebben sül meg.
- Főzés előtt hagyja a steaket szobahőmérsékleten 30 percig pihenni, hogy szobahőmérsékletű legyen.
- Belső hőmérsékleti útmutató:
- Mert ritka steak: 125-130°F
- Mert közepesen átsütve steak: 130-140°F
- Mert közepes steak: 140-150°F
- Mert közepesen jól steak: 150-160°F
- Mert szép munka steak: 160-165°F
- Hagyja a főtt steaket 10 percig pihenni, mielőtt felszeletelné, hogy elzárja a levét.
- Próbáljon inkább steaket és tojást bolyhos rántottával készíteni!
Tárolás: Tárolja a steaket és a tojást légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig.
Táplálkozási információk
Kalória: 756kcal (38%) Szénhidrátok: 1g Fehérje: 58g (116%) Zsír: 58g (89%) Telített zsír: 25g (156%) Többszörösen telítetlen zsírok: 4g Egyszeresen telítetlen zsír: 25g Transzzsír: 0.5g Koleszterin: 540mg (180%) Nátrium: 1037mg (45%) Kálium: 749mg (21%) Cukor: 0.4g A-vitamin: 924IU (18%) Kalcium: 76mg (8%) Vas: 6mg (33%)
