Nincsenek hamis ígéretek – ezek a nagyon ropogósra sült bivalyszárnyak, amelyek teljes egészében sütőben készülnek! A mára világhírű Cooks’ Illustrated technikával a bőr olyan megrázóan ropogós, hogy nehéz elhinni, hogy nem sültek meg.
Ne higgy nekem? nem hibáztatlak! Nézze meg és hallja meg a receptvideóban……
Szuper ropogósra SÜLT Buffalo Wings!
Az internetben az a nagyszerű, hogy rengeteg lehetőség közül választhat minden olyan recepthez, amelyre a szíve vágyik.
Az a rossz dolog az internetben, hogy a Google keresési eredményeit át kell szűrni, és olyan receptet találni, amely valóban az ígéretek szerint működik, és pontosan az, amire vágyik.
Tehát a következőt ígérem: Ha szereted a tökéletesen fűszerezett, ropogós bivalyszárnyakat, amelyeket egy klasszikus fűszeres, vajas bivalyszószba dobálnak, édes árnyalattal, és inkább kerülöd a rántással járó rendetlenséget és kalóriákat, akkor ez a The One.
Ezek nem csak „elég ropogósak, de mégsem olyanok, mintha rántották volna őket”. Ezek a szárnyak nagyon ropogósak. Olvasson több száz beszámolót azoktól, akik kipróbálták!
Nem látod, mennyire ropogós a bőrük, amikor megfojtottam őket abban a pompás bivalyszószban, ezért itt van egy fotó sima, egyenesen a sütőből kivéve. Ha pedig van 90 másodperced, nézd meg a recept alatti videót, hogy megtehesd hall milyen ropogósak!
A recept nevetségesen egyszerű, és ez a zseniális felfedezés a Cook’s Illustrated csodálatos emberei, akik a tudomány segítségével kitalálták, hogyan készítsenek igazán ropogós szárnyakat a sütőben.
Hogyan készítsünk rendkívül ropogós bivalyszárnyakat a sütőben
Ennek a receptnek a 2 egyedi lépése, amely mindent megváltoztat:
1. sütőpor (titkos hozzávaló!) – a szárnyakat sütőporba dobja, amely felszívja a nedvességet a bőr felszínére, és elősegíti, hogy ropogós legyen. Biztos lehet benne, hogy egyáltalán nem érzi a sütőpor ízét; és
2. alacsony, majd magas fokozaton sütjük – általában a bőr alatti zsír az oka annak, hogy a sült szárnyak nem igazán ropogósak. Ebben a receptben először alacsony hőfokon kezdjük, ami megolvasztja a bőr alatti zsírt, majd feltekerjük a sütőt, amitől szuper ropogós lesz a bőr!
Amire szüksége van a ropogósra sült bivalyszárnyhoz
És itt van egy kép, amire szüksége van.
1. A ropogósra sült szárnyak
2. A bivalyszósz
A Franks csípős szósz csípősségének, a vajas finomságnak és az édes finomságnak a tökéletes kombinációja.
3. Kéksajtos mártogatós
Tudom, hogy vannak, akik nem rajonganak a kéksajtos mártogatósért – de én mindenben benne vagyok!! Valójában nagyon szeretem a kéksajtos mártogatóst, szeretem, ha az enyém kicsit csomós marad, így kapok egy kis kéksajtot. De általában az éttermek teljesen simán szolgálják fel. Menj azzal, ami ráz a hajód!
Zeller?? IGEN!
Ropogós szárnyak + csípős, vajas bivalyszósz + földes, krémes kéksajtos mártogatós + friss, ropogós zeller = VARÁZSLATOS KOMBINÁCIÓ
Nem tudom, ki fedezte fel, de Nobel-díjat érdemelnek. Emlékszem, amikor először próbáltam ki, hunyorogva nézegettem a zellerrudakat, és arra gondoltam: „ki veszne rájuk?”. De működnek! Ez olyan, mint a tökéletes módja annak, hogy újraindítsd az ízlelőbimbóidat az egyes szárnyak között!
Teljesen összezavarod magad, ha megette őket. Egyszerűen nem lehet elegánsan szárnyat enni. Buffalo szósszal kenjük be a száját. Jól teszed, ha tiszta marad az inged.
De ez mind része a Buffalo Wings élményének, igaz? A drámai csörömpölés, ahogy a csupasz csontokat egy tálba dobod. Nyomd meg az ajkaidat. Szopjon tisztára minden ujját.
Merüljön el egy másikért.
IGEN, KÉREM. – Nagi x
Ropogós Sült Buffalo Wings
Nézd meg, hogyan kell elkészíteni
SZIVATTYÚJA FEL A HANGERŐT, hogy hallja, milyen ropogósak!!
Többre éhes? Iratkozz fel az enyémre hírlevél és kövessen tovább Facebook, Pinterest és Instagram az összes legújabb frissítéshez.
Igazán ropogós sütőben sült bivalyszárny
Előkészítés: 15 perc
Szakács: 1 hr 10 perc
Teljes: 1 hr 25 perc
Csirkeszárnyak, party étel
Amerikai
Adagok8
Koppintson vagy vigye az egérmutatót a méretezéshez
Utasítás
Ropogósra sült szárnyak
-
Szárítsuk egy éjszakán át (opcionális) Ha előre tervezi, tegyük rácsra a szárnyakat egy peremes tepsire, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben száradni. Alternatív megoldásként szárítsa meg őket papírtörlővel.
-
Előmelegítjük a sütőt 250°F/120°C-ra (minden sütőtípus). Tegyen egy sütőpolcot a sütő alsó negyedébe és egyet a felső negyedbe.
-
Sorolja ki a tálcát fóliával. Helyezzen egy rácsot a tálcára, majd permetezze be az állványt olajjal.
-
Dobj szárnyakat – Helyezze a szárnyakat egy nagy tálba. Szórjuk rá a sütőport és a sót. Használja a kezét, hogy jól feldobja (vagy cipzárral zárható zacskóba rázza), hogy egyenletesen bevonja a szárnyakat.
-
30 percig sütjük alacsony hőfokon – Helyezze a szárnyakat bőrös oldalukkal felfelé a rácsra (ha jól illeszkedik, összezsugorodik). A sütő alsó polcán 30 percig sütjük.
-
40 percig sütjük magas hőmérsékleten – Helyezze fel a tálcát a magasabb polcra, és kapcsolja be a sütőt 220 °C-ra (minden sütőtípus). További 40-50 percig sütjük, közben félig megforgatjuk a tálcát. A szárnyakat nem kell megfordítani. Akkor vannak készen, amikor sötét aranybarnák és nagyon ropogós a bőrük.
-
Beleöntjük a szószba – Tegye át a szárnyakat egy nagy tálba. Öntsük le a szósszal és forgassuk bevonni. (Alternatív megoldásként a szárnyakat sima bivalymártással tálaljuk).
-
Szolgál azonnal kéksajtos mártogatóssal (szárnyra és zellerrudakra is)!
Kéksajtos mártogatós
-
A kéksajtot tejföllel simára törjük (vagy ízlés szerint).
-
Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól összekeverjük, majd tejjel a kívánt állagúra elérjük. Hűtőben tároljuk, amíg szükséges. Tálalás előtt 15 perccel vegyük ki a hűtőből.
Megjegyzések a recepthez:
2. Sütőpor – Használjon alumíniummentes sütőport, ha talál, az íze semleges. Ha nem találja, teljesen rendben van – csak ügyeljen arra, hogy a szárnyakat nagyon jól feldobja, hogy egyenletesen bevonódjon, mert nem akar sehol vastag foltokat a sütőporból.
A sütőpor a felháborítóan ropogósra sült szárnyak titka, amelyet a Cooks’ Illustrated / America’s Test Kitchen fedezett fel. NE tévessze össze a szódabikarbónával /bikarbonát szóda (ez ehetetlen).
3. Franks forró szósz – Ha Ausztráliában tartózkodik, megtalálja a Frank’s Hot Sauce-t a Coles és Woolworths-ben abban a részben, ahol paradicsomszósz, tabasco stb. Körülbelül ugyanannyiba kerül, mint a többi csípős szósz. Ha nem találja a Franks-t, akkor bármilyen más csípős szósz megfelel. Még a sriracha is működik – csak adj hozzá 1 teáskanál cukrot.
4. Általános megjegyzések:
* Só – csak kis mennyiség szükséges, ez egy olyan jelenség, amit nem tudok megmagyarázni, de ez a kis mennyiség tökéletesen fűszerezi a 2 kg/4 font szárnyasokat ezzel a sütési módszerrel.
* Sütés közben összezsugorodnak, mert a bőr alatti zsír kiválik (olvad), így szuper ropogóssá válnak. Így kényelmesen elhelyezhetők az állványon.
* Ők JUICY nem száraz, a hosszú főzési idő ellenére. Ugyanis az első sütés alacsonyabb hőfokon alig főzi meg őket, csak a zsírját olvasztja fel.
* Ezek aranybarnára sülnek, nem mély aranybarnára. Tudni fogja, hogy elkészültek, mert a bőr gyönyörű és ropogós lesz.
5. Forrás: A szárnyak receptje Cook’s Illustrated „Meats Book” szakácskönyvéből származik. A szósz receptje saját.
6. Újramelegítés: Hagyja kihűlni a szárnyakat (nem szószba dobva), majd fedje le és hűtse le. A bőr ráncos lesz és felpuhul. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra/390°F-ra. Nyújtsa ki a szárnyakat a tálcára, bőrös felével felfelé, és süsse 5-8 percig, vagy amíg a bőr felfúvódik, így a ráncok kisimulnak és újra ropogóssá válnak. 100%-ban tökéletesen működik!
7. Előre: Ezek mindaddig ropogósak maradnak, amíg a szárnyak melegek, tehát körülbelül 20-30 percig. A bőr a szószba dobás után körülbelül 10-15 percig marad ropogós, majd ezt követően kezd megpuhulni, de nem ázik be, egészen 30 percig. Ha a szószba dobás után felmelegítjük, eláznak.
8. Átfogó GYIK az eredeti Truly Crispy Oven Baked Wingsben kapható.
9. Táplálkozás sima ropogós szárnyakhoz (419 cal) és a csípős szósszal (476 cal) együtt, mindkettő 8 adagot feltételezve. Vegye figyelembe, hogy a szárnyak úgy lettek beállítva, hogy tükrözzék a kinyomtatott zsír mennyiségét (a tálcáról leöntött zsírt mértem 🙂 ).
Táplálkozási információk:
Szolgáló: 247gKalória: 476cal (24%)Szénhidrátok: 3.1g (1%)Fehérje: 63.3g (127%)Zsír: 22g (34%)Telített zsír: 8.1g (51%)Koleszterin: 210mg (70%)Nátrium: 1195mg (52%)Kálium: 934mg (27%)Cukor: 1.3g (1%)A-vitamin: 100IU (2%)Kalcium: 200mg (20%)Vas: 2.9mg (16%)
Eredetileg közzétéve: 2015. június. Újra közzétéve 2020 februárjában, javított videókkal és fotókkal, majd 2023-ban rendbetétellel frissítve. NINCS VÁLTOZÁS A RECEPTEN. Nem merném – úgy tökéletes, ahogy van!
Dózer élete
Így néz ki egy Food Coma.
